Arama:

Ama mikrofon da mono bir alettir :) (genelde yani, stereo mikrofonlar da var.)

şu şekilde stereo kayıt olur mesela: sağ tarafa mikrofonu, sol tarafa jakdan aldığınız çıkışı girersiniz. iki...

sağ ve sol kanallardaki ses birbirinden çok az da olsa (nitelik olarak ama, nicelik/volüm olarak değil !!) farklıysa, o ses stereodur.
sağ ve sol kanallardaki ses aynıysa monodur. volüm değerleri...

@espanyol, akustik enstrümanlar mono, midiler stereo kaydedilir gibi bir kural yok. gitarı, örneğin XY tekniğiyle 2 mikrofonla stereo da kaydedebilirsiniz.
ör: Stereo Microphone Techniques

midi...

ses stereo ise kanalı da stereo yaparsınız. midi kanaldan sadece kick geliyorsa, stereo yapmaya gerek yok mesela.
ama reverblü, değişik, iki kanalında farklı sesler olan enteresan bir kickse, ona da...